Ñoquis con tomate y bacon

 

Se puede usar ñoquis de papa o de papa y espinaca "Pasta Faggioli".

 

Tiempo: 30 minutos

 

Porciones: 2 (dos)

 

Ingredientes:

1 bandeja (1/2 kg) de ñoquis de papa y espinaca "Pasta Faggioli"

Media cebolla 

4/5 fetas de bacon cortado en tiritas (o panceta)

1 lata de tomates cubeteados

Aceite de oliva (cantidad necesaria)

Queso rallado (a gusto)

Sal, pimienta (a gusto)

 

Preparación:

Colocar una olla con agua, a hervir.

Pelar y cortar la cebolla, sofritarla en una sartén con aceite de oliva (a fuego bajo). Agregar la panceta cortada, revolver cuidando que no se queme.

Agregar el tomate. Salpimentar a gusto. Dejar  que se cocine a fuego medio/bajo (revolviendo si hace falta) unos 15 minutos.

Cuando el agua hierva, agregar los ñoquis. Removerlos durante 3 /4 segundos (no más porque la masa está precocida) ; agregarlos a la salsa. Removerlos, agregar queso rallado y apagar el fuego. Servir caliente.