Sorrentinos con salsa de tomate

 

Delicado plato de sorrentinos con salsa de tomate.

 

Tiempo: 45 minutos

 

Porciones: 2 (dos)

 

Ingredientes:

1 bandeja (1/2 kg) de sorrentinos “Pasta Faggioli”

1 lata de tomates cubeteados

1/2 cebolla cortada

1 diente de ajo (si gusta)

2 cucharadas de aceite de oliva

3 hojas de albahaca fresca (se puede reemplazar por orégano)

Sal

Pimienta

Queso rallado (a gusto del comensal)

 

Preparación:

Salsa:

En una sartén, calentar el aceite de oliva, incorporar el ajo. Al minuto sacarlo,  agregar la cebolla y cocinarla alrededor de 2/3 minutos. Luego, agregar los tomates cubeteados y salpimentar a gusto. Tapar la olla y dejar que se cocine a fuego bajo alrededor de 10 minutos. Ir revolviendo hasta que reduzca. Apagar el fuego, agregar 2/3 hojas de albahaca fresca (puede ser orégano fresco) y dejar reposar por unos 15 minutos.

Cómo cocinar los sorrentinos

Colocar agua en una olla, cuando hierva agregar sal gruesa. Cuando vuelva a hervir, agregar los sorrentinos (se calculan 6 unidades por persona, la bandeja de ½ kg rinde para 2 porciones).

Moverlos delicadamente con una cuchara de madera. A los 4 minutos sacarlos con una espumadera para que conserven la forma y no se rompan.

Colocar un poco de salsa directamente en el plato y agregar los sorrentinos, cubrirlos con salsa. Agregar queso rallado a gusto.