Fideos con panceta y tomate

 

Fideos laminados en exquisita salsa con tomate y panceta.

 

Tiempo: 40 minutos

 

Porciones: 2 (dos)

 

Ingredientes:

1 paquete (1/2 kg) de fideos “Pasta Faggioli”

1 puré de tomate

1 cebolla cortada

Panceta salada cortada en tiritas (100 gramos)

Aceitunas negras cortadas (10/12 unidades)

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal, pimienta, orégano (a gusto)

Queso rallado

 

 

Preparación:

En una sartén, calentar el aceite de oliva y cocinar la cebolla alrededor de 2 minutos, agregar la panceta y las aceitunas negras y cocinar unos 3 minutos más. Luego, agregar el puré de tomate, salpimentar a gusto. Tapar la olla y dejar que se cocine a fuego bajo alrededor de 15 minutos. Agregar orégano (a gusto) y apagar el fuego. Dejar reposar unos 10 minutos. Mientras tanto, cocinar los fideos (al dente) en abundante agua, colar rápido, o sacar con pinza, y agregarlos a la salsa. Agregar queso rallado, mezclar suavemente y servir.