Fideos con zapallitos en salsa de tomate

 

Delicado plato, se puede usar la variedad de fideos laminados Pasta Faggioli que más guste a los comensales.

 

Tiempo: 45 minutos

 

Porciones: 2 (dos)

 

Ingredientes:

1 paquete (1/2 kg) de fideos “Pasta Faggioli”

1 lata de tomates cubeteados

1/2 cebolla cortada

Panceta salada cortada en cubos (cantidad, a gusto)

2 cucharadas de aceite de oliva

4 zapallitos cortados en rodajas finas (con cáscara)

Sal

Pimienta

Orégano

Queso rallado (a gusto del comensal)

 

Preparación:

En una sartén, calentar el aceite de oliva y cocinar las rodajas de zapallitos por ambos lados, salar a gusto. Reservar. Cocinar la cebolla alrededor de 2/3 minutos junto con la panceta. Luego, agregar los tomates cubeteados, salpimentar a gusto. Tapar la olla y dejar que se cocine a fuego bajo alrededor de 10 minutos. Agregar los zapallitos, revolver suavemente y cocinar a fuego bajo otros 10 minutos. Agregar orégano (a gusto) y apagar el fuego. Dejar reposar unos 10 minutos. Mientras tanto, cocinar los fideos (al dente) en abundante agua, colar rápido, o sacar con pinza, y agregarlos a la salsa, revolviendo suavemente y servir. Agregar queso rallado (a gusto).